Arroz meloso de de carpaccio de pulpo y trufa negra


   |    Por Food & Fun


RECETAS


COMENSALES
7
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS   









hoy os proponemos una receta elaborada en el curso Arroces marineros de culto, por el chef Juan Ponsoda. Animaros, os dejara sin aliento seguro.



Ingredientes

420 g de arroz1 kg de pulpo3 alcachofas200 ml de aceite de olivaPicaeta de ñoraTrufa negra (c/s)Agua (c/s)Sal


Elaboración

Sofreír con un buen aceite el pulpo laminado y las alcachofas troceadas. Reservar parte de las láminas de pulpo para el emplatado final.Agregar la picaeta de ñora y rectificar de sal. Añadir el arroz y sofreír.Añadir agua (c/s) y dejar cocer hasta que coja el punto meloso o de nuestro gusto. Emplatar y colocar encima las láminas de pulpo que formarán el “carpaccio”.



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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   Yoseba Casanova , 15-07-2016
Fácil y tiene buena pinta. Gracias. Lo haré !!






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