 | André Bonnaure Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato |
Una receta facil de tiempòs de calor
4 bulbos pequeños de hinojo
300grs de deshilachado de confit de pato
5cl de oporto
150grs de mousse de foie gras
1truffa de 50 grs
Elaboración de Bulbo de Eneldo, Rilletes Premium de Pato, Foie Gras Y TrufaMezclar la mousse de foie el deshilachado de confit y el oporto para obtener unas” rillettes”
de lujo
Pre levar 4 hojas de hinojo que deben parecer a unas cucharas y con un pelador quitar las fibras aparentes si necesario .
Rellenar estas hojas de hinojo con la mezcla de foie /deshilachado y acabar poniendo una rodaja de trufa. Servir bien fresco
Nota Si no encontráis el deshilachado de confit de pato lo podeis obtener deshuesando 4 muslos de pato confitados
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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