Ceviche de pescado blanco y coco


   |    Por Walter Elias Mozo


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo

TAGS    PESCADO LECHE DE COCO PESCADO BLANCO CEVICHE











Ingredientes

  • 1 kg de lomo de pescado
  • 100 ml de zumo de lima o calamansí
  • 50 gr de pimientos rojos
  • 50 gr de pimientos verdes
  • 2 chiles rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de cebolla
  • 10 gr de raiz de jengibre fresca
  • 10 cuchara sopera "cs"de hojas de cilantro frescas y picadas
  • sal
  • pimienta recién molida
  • 1/4 ltr de leche de coco.


Elaboración

Lo importante es que usemos un pescado de carne consistente, ahora bien, como este pescado no se cocina, sino que se marina es importante que sea totalmente fresco. Es aconsejable, congelarlo por 24 hs y luego descongelarlo en la nevera.

Los lomos de pescado se lavan bajo un chorro abundante de agua fría,se secan bien con un paño y se cortan en tiras de un dedo de grosor. Dispuestas sobre una fuente plana, se rocían con el zumo de lima o calamansí y luego se tapan para dejar macerar en el frigorífico 6 horas. Lavamos, despepitamos y limpiamos de membranas la carne de los pimientos y chiles para cortarlos en tiras finas. Los ajos se pelan y se pican. Las cebollas las pelamos y las cortamos en juliana, al mismo tamaño que los pimientos, lo mismo haremos con el jengibre. Todo esto lo vamos a mezclar con el pescado agregándole el cilantro, la sal y la pimienta. Finalmente vertemos por encima la leche de coco (opcional) se tapa y se deja macerar en el frigorífico durante 1 hora. presentamos en platos hondos o copas y es muy importante servido muy frío.




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