Frutos del Mar, Macaron de camarones y aceite de trufas


   |    Por Egidio Rodriguez


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto

TAGS    MARISCO CAMARONES ACEITE DE TRUFA MACARON











Ingredientes

  • 200 gr de Langostinos
  • 100 gr de camarones
  • 100 gr de calamares
  • 3 gr de sal
  • 3 gr de pimienta
  • 5 ml de aceite de trufa
  • 100 gr de almendras
  • 50 gr de claras
  • 70 gr de bisque de camarones


Elaboración

Saltear los mariscos en sartén salpimentar y reservar. Para el macaron mezclar el bisque, las claras, y el polvo de almendra, hornear y hacer los montajes con los camarones ya salteados... bañar en aceite de trufa y listo.




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