 | André Bonnaure Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato |
Una preparacion francesa tradicional revisada
2 MAGRETS
1 KG DE PATATAS 50 GRS DE MANTEQUILLA 50 CL DE LECHE
2 CEBOLLAS
2 CUCHARA DE CONCENTRADO DE TOMATE
SAL PIMIENTA
c:s DE GRASA DE PATO
100GRS PAN RALLADO
Elaboración de Hachis Parmentier de PatoPICAR LOS MAGRETS
, EN UNA CACEROLA PONER UN POCO DE GRASA DE DE PATO Y REHOGAR LAS CEBOLLAS PICADAS AÑADIR 20CL DE AGUA, EL CONCENTRADO DE TOMATE Y COCER 10 MINUTOS A FUEGO LENTO AÑADIR LA CARNE PICADA Y COCER LA PREPARACION DURANTE 15 MINUTOS. RESERVAR.
COCER LAS PATATAS CORTADAS A TROCITOS 20 MINUTOS EN UNA CACEROLA DE AGUA HIRVIENTE SALADA.PASAR LAS PATATAS COCIDAS POR EL PASA PURE , AÑADIR LA LECHE CALIENTE Y LA MANTEQUILLA Y RESERVAR.PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC .
REPARTIR LA CARNE PICADA EN UNA PLACA DE HORNEAR TAPAR CON EL PURE DE `PATATAS ,SEMBRAR DE PAN RALLADO Y BAÑAR DE GRASA DE PATO GRATINAR 15 MINUTOS A L HORNO.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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