 | Sergio Mendez Donde se cuece el pan |
Panceta ahumada
Espinacas
Pescado
Mostaza
Elaboración de Paquete de MerluzaLo primero que tenemos que hacer para armar este plato es, sobre una tabla disponemos unas 10 tiras de hilo de unos 25cm estirados y separados entre si por un espacio de 2cm aprox. Sobre estos ponemos lonjas de panceta ahumada pegadas una al lado de la otra y encima las espinacas como formando una cama.
En esta cama disponemos nuestro pescado, salpimentamos y untamos con la mostaza que sepamos hacer o la podamos comprar o mas nos guste.
Luego cerramos formando un paquetito, y atamos los hilos para que no se desarme la pieza. La ponemos a fuego medio sobre una sarten o chapa, y la cocinamos por 20 minutos. Si lo hacemos en un pundo de fuego medio, esto va a pemitir que se cocine el pescado dentro de nuestro paquete sin quemar la panceta.
Sale con fritas y sangría!
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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