Rollito de lubina sorpresa sobre cama de espinacas salteadas con ajo y salsa de marisco


   |    Por Raúl García Jiménez


RECETAS


COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS    LUBINA ESPINACAS AJO salsa marisco











Ingredientes


 

1 lomo de lubina

1 lamina de salmón ahumado

1 lamina de queso para fundir

0,25g de espinacas

1 diente de ajo

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

 

Para la salsa:

 

6 langostinos

1 cebolla

1 diente de ajo

vino blanco

brandy

Un chorrito de nata

sal

pimienta

curcuma

 


 

 




Elaboración

   Retiramos la piel del lomo de la lubina, desespinamos y disponemos la lamina de salmón ahumado y el queso.

    Enrollamos cuidadosamente y sujetamos con un palillo.

    Marcamos el lomo por ambos lados en una sartén.    Introducimos en una placa de horno previsto de papel vegetal y horneamos durante 6 minutos a 180ºC.

Mientras tanto preparamos la salsa: pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y rehogamos en una sartén junto con el ajo y el aceite de oliva. Añadimos el brandy y flambeamos. Incorporamos el vino blanco y dejamos que reduzca.Añadimos la nata, la sal, la pimienta y reservamos.

En una sartén con aceite de oliva, salteamos los ajos y la espinacas y procedemos a emplatar.

 




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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   , 01-04-2016
Excelente receta. Tiempo de preparación corto para una receta tan completa. Muy buena explicacion






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