Receta perfecta para un segundo plato.
Salvia.
Tomillo,
romero, perejil y laurel
Para el lomo de cordero
Para el relleno del lomo
Para cocinar el lomo
Para el cremoso de hígado
Para la guarnición
Acabado y presentación
1. Abrir la bolsa para recuperar los jugos de la cocción del cordero, reduciendo los mismos junto a un jugo de cordero ya reducido.
2. Disponer unos trazos de la salsa en el centro del plato escogido.
3. Añadir una porción de cremoso de hígado, la chalota y el ajo confitado y para finalizar el lomo de cordero bien caliente.
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