Bienmegusta en papillote


   |    Por Lourdes Verger


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo

TAGS    CAZÓN Bienmegusta papillote










El chef Manuel Urbano nos ofrece una de sus recetas de su nuevo restaurante, “LaMalaje”

site del restaurante: www.lamalaje.es



Ingredientes

  • 1 cebolla roja
  • 1 aguacate
  • 500 g. cazón fresco en adobo a tacos (mínimo 2 días)
  • 1 manojo de cilantro


Elaboración

Se pocha la cebolla con sal y limón.

El aguacate se pasa por la plancha.

Sobre papel de horno se pone por capas, la cebolla, el aguacate, el cazón y el cilantro.

Se cierra y se introduce en horno o la plancha.  Si es en horno, previamente precalentado a 180º unos 5 min, si es en plancha 2-3 min.


Emplatado

Sacar del papel de horno y echarle un chorrito de aceite de oliva virgen.









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