Brocheta de salmón fresco, tomates cherry y escalibada


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO

TAGS    SALMÓN









Receta original y sabrosa para 4 personas.


Elaboración

Ingredientes

 

  • 400 gr.  lomos de salmón noruego fresco, sin espinas ni piel
  • 3 dientes  ajo
  • 12 tomates cherry
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 berenjena
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas frescas
  • Cilantro fresco
  • Pimienta
  • Sal

 

Elaboración

 

  • Cortar el salmón noruego sin piel ni espinas en dados de 3x3 cm y marinarlos en aceite de oliva virgen extra, con un ajo picado y el zumo de un limón durante 15 minutos.
  • Ensartamos en las brochetas alternando con los tomates cherry.
  • Colocar las verduras en la parrilla y asarlas lentamente. Cuando estén doradas, pelar los pimientos, el tomate y la berenjena. Cortar en juliana fina y salpimentar al gusto.
  • Añadir aceite de oliva virgen extra y el zumo del otro limón. Remover y reservar en un plato.
  • Calentar las brochetas y servir con las verduras asadas.
  • Decorar con un poco de cilantro picado.



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