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Crema de garbanzos griega. Ingredientes (4-6 personas)


Ingredientes

1/2 UD. LIMÓN ZUMO
1 PIZCA PIMENTÓN DULCE O PICANTE O COMINO
1/2 CUCHARADITA SAL
1 PIZCA PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
40 GR. SÉSAMO TOSTADO - AJONJOLÍ
60 GR. AGUA O CALDO DE COCCIÓN DE LOS GARBANZOS - AL GUSTO, DEPENDE DE SI SE QUIERE MÁS O MENOS DENSA LA CREMA
400 GR. GARBANZOS COCIDOS
2 DIENTE AJO PEQUEÑOS
70 GR. ACEITE DE OLIVA Y UN POQUITO MÁS PARA ADORNAR LA CREMA


Elaboración

1. Se pueden aprovechar garbanzos que hayan sobrado de un cocido o utilizar un bote de garbanzos cocidos  2. Echar los garbanzos junto con el agua o caldo en el vaso de una batidora, junto con los ajos fileteados, el sésamo tostado, el zumo de medio limón, una pizca de pimienta negra recién molida, la sal y el aceite. 3. Batir con la máxima potencia hasta que quede una crema tipo puré pero un poco más espesa. 4. Elegir un plato llano grande y repartir la crema de garbanzos. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón o comino.   Sugerencias alternativas:  Se puede acompañar la crema con pan normal o de pita (pan ahuecado), con patatas fritas, con bastoncitos de vegetales crudos (apio, zanahorias, pepinos, rábanos, tomatitos, zanahorias…) o untar en las hamburguesas.



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