Caracolas rellenas de pescado y sobrasada de Mallorca


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    Entrantes PESCADO









Ingredientes para cuatro comensales


Ingredientes

1/2 cucharada PEREJIL CORTADO MUY FINO
4 DL. SALSA BECHAMEL UN 1/4 DE TAZÓN DE LECHE Y 1 CUCHARILLA DE CAFÉ DE HARINA FLOJA
1 DL. ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE MALLORCA
50 GR. SOBRASADA DE MALLORCA
1 DIENTE AJO CORTADO MUY FINO
1 PIZCA PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1 Puñado QUESO RALLADO
8 UD. CARACOLAS COCIDAS POR COMENSAL
1 UD. CEBOLLA PEQUEÑA CORTADA MUY FINA
1 DL. NATA
200 GR. PULPA DE PESCADO CRUDA
1 PIZCA SAL


Elaboración

Sofreír la cebolla y el ajo con unas gotas de aceite en una sartén. Añadir la pulpa del pescado con un poco de sobrasada de mallorca y el perejil. Sazonar con sal y una pizca de pimienta blanca molida. Agregar la harina y mezclar. Verter un cuarto de tazón de leche y remover hasta que espese. Retirar la sartén del fuego. Pasarlo todo por la picadora.



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