Atún guisado con setas


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO

TAGS    Pescados









Tiempo de preparación: 45 Min. Receta para: 4 personas.


Ingredientes

1 UD. AJO TROCEADO LA SIRENA
1 UD. PEREJIL TROCEADO LA SIRENA
4 RODAJA ATÚN LA SIRENA
30 GR. ALMENDRA TOSTADA LA SIRENA
1 Puñado PICATOSTES FRITOS LA SIRENA
1 PIZCA PIMIENTA NEGRA MOLIDA LA SIRENA
1 VASO VINO DE JEREZ O BRANDY
5 cucharadas ACEITE DE OLIVA
200 GR. TOMATE PELADO EN DADOS
1 PIZCA SAL YODADA
3 cucharada HARINA PARA FRITURAS LA SIRENA
300 GR. CEBOLLA TROCEADA LA SIRENA
1 bolsas SETAS MEZCLA SILVESTRES PREMIUM LA SIRENA


Elaboración

1. Deja descongelar el atún en una fuente con rejilla en la nevera. En un mortero o con la ayuda de una picadora, pica las almendras con los picatostes, el ajo y el perejil directamente congelados. Reserva el picadillo.   2. Salpimienta el atún y enharínalo ligeramente. Calienta bien el aceite en una cazuela y fríe el atún un minuto por cada lado. Retíralo y reserva.   3. En el mismo aceite vierte la cebolla directamente congelada y sofríela 8 minutos. Añade el tomate y sofríe 10 minutos más removiendo a menudo. Incorpora las setas y el jerez y deja que se evapore el alcohol.   4. Agrega 200 ml de agua y lleva a ebullición. Añade el atún y el picadillo y deja cocer tapado 4 minutos más. Rectifica de sal, retira del fuego, deja reposar 2 minutos y sirve.



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