Sencilla, rápida y jugosa: rodajita de berenjena en tempura con relleno de carne picada
Ingredientes
1 berenjena mediana, lo más regular posible
250 g de carne de ternera de primera, picada
1/2 cebolla
Jengibre
Salsa de ostras
Tempura (ver receta de Tempura)
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Picar finamente la cebolla y pocharla hasta que esté bien tostada. Una vez templada la cebolla, mezclar bien con la carne y el resto de los aderezos al gusto
Cortar la berenjena transversalmente en láminas de medio centímetro. Rellenarlas con un poco de la carne aderezada, doblarlas sobre sí mismas y fijar con la ayuda de un palillo
Pasar los dobleces de berenjena por una tempura (ver receta de Tempura)
y freír en abundante aceite a 190º C. Retirar en palillo y el exceso de grasa
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