Mousse de chocolate y licor de café y chocolate | Tapas dulces, repostería, y petit-fours Postres


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    CHOCOLATE CAFÉ TAPAS









Rápida, fácil y elegante, así nos trae su mousse el maestro Torreblanca


Elaboración

Ingredientes

Para la mousse de chocolate:

200 g de chocolate negro 75%
200 g de nata montada
100 ml de nata líquida

 

Para la gelatina de crema de licor:

600 g de Crema Ruavieja
8 hojas de gelatina

Elaboración

Para la mousse de chocolate:

Hierve la nata líquida y añádesela al chocolate picado. Mézclalo bien y cuando la crema esté a 35ºC le añades la nata montada. Muévela hasta que esté homogénea

 

Para la gelatina de crema de licor:

Calentar 100 g de Crema Ruavieja con las hojas de gelatina. Cuando esté bien fundido añadir al resto y mezclar con un batidor

 

Montaje

Mezclar ambas elaboraciones y servir

 

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