Arroz meloso con bacalao y cebolla | Arroz, pasta y cereales Pescados


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    ARROZ









El bacalao se presenta en láminas limpias en esta receta en la que el azafrán aromatiza el cremoso arroz


Elaboración

Ingredientes

Para 4 personas

2 lomos de bacalao

400 g de arroz

1 cebolla

1 cabeza de ajo

1 tomate

Unas hebras de azafrán

1,250 ml de agua aproximadamente

Sal

 

Elaboración

Desalar el bacalao. Quitar la piel al bacalao y cocer con el agua unos minutos

 

Pelar y picar fina la cebolla, sofreír en tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

 

Cortar la cabeza de ajos por la mitad y dorar con la cebolla. Cuando esté dorado el ajo, retirarlo de la cazuela y reservar

 

Pelar y cortar el tomate en cuadraditos. Añadir a la cebolla cuando esté bien pochada

 

Dejar de seis a ocho minutos, añadir el agua del bacalao y, cuando hierva. añadir el arroz, y el azafrán. Cocer a fuego medio hasta que el arroz esté tierno, removiendo de vez en cuando para que el arroz quede meloso. Rectificar el punto de sal

 

En una sartén con un dedo de aceite de oliva virgen sofreír los lomos de bacalao dos minutos por cada lado. Sacar las lascas al bacalao, poner sobre el arroz y colocar en el centro las cabezas de ajo. Servir

 

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