Rigati tricolor relleno de conejo, teja de Parmesano y salsa espumosa de setas silvestres | Arroz, pasta y cereales


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    ARROZ









El conejo posee muchas propiedades beneficiosas, a un precio asequible, y se presta a muy variadas preparaciones, pero no a todos convence su aspecto cuando está simplemente troceado. En esta receta se presenta envuelto en llamativos rigatoni de colores que también gustarán mucho a los niños


Elaboración

Ingredientes

250 g de rigati o rigatoni de colores
1/2 conejo troceado
1 cebolla pelada y picada
3 dientes de ajo, pelados y picados
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
25 g de salsa de tomate
Tomillo
Romero
Sal
Pimienta recién molida
20 g de setas silvestres
Nata

Para la teja de queso:
25 g de queso Parmesano

Elaboración
Cocemos la pasta al dente. Sacamos del agua y reservamos

 

Mientras tanto, preparamos un sofrito con la cebolla, los ajos, el conejo, añadimos el vino hasta que reduzca, y las hierbas aromáticas. Sacamos el conejo, lo deshuesamos, pasamos al vaso de la túrmix, añadimos la salsa de tomate y trituramos. Pasamos la mezcla a una manga pastelera de boquilla ancha y lisa

Rellenamos los rigati o rigatoni con la ayuda de una manga pastelera

Para la salsa de setas

Salteamos las setas con unos ajitos y un poquito de cebolla, salpimentamos, añadimos una cucharada de nata

Para la teja de queso:
Rallamos el Parmesano, y lo distribuimos a cucharadas sobre un silpat o sobre papel de horno engrasado. Horneamos a temperatura baja hasta que empiece a dorarse


¡¡Buen provecho, amigos!!

 

Más recetas con conejo

Más recetas con macarrones

Más recetas con setas

Más recetas de pasta

 

¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!

 

Puedes seguirnos en

facebook

twitter

 

 

 

<< anterior |                               | recetas |                                         | siguiente >>




COMPARTE   


Valoraciones y comentarios

Haz tu valoración:


  •    0
  •    0
  • 0 comentario(s)








Recibe las novedades y recetas
de nuestros cocineros
en tu email


SUSCRIBIRME







www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services