Bizcocho borracho de moscatel y castañas con helado de marrón glacé | Postres Pasteles, tartas, tartaletas y bizcochos dulces


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    HELADO









A veces nos apetecería tanto mojar el bizcocho en el licor y obtener esa mezcla jugosa de dulce y puntito de alcochol, pero no siempre está bien visto. Los borrachitos nos permiten disfrutar de ese capricho…sin tener que hacerlo!


Elaboración

Ingredientes

Para 4 personas

6 yemas de huevo

10 g de harina

100 g azúcar

100 ml de moscatel

8 castañas

1 rama de canela

Helado de marrón glacé

50 cl de agua

1 clara de huevo

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 160º C

 

Montamos las yemas y las claras, incorporamos la harina y las castañas cortadas en brunoise (daditos pequeños) y dejamos reposar 5 minutos

 

Engrasamos un molde y horneamos a 160º C durante 12 minutos

 

En un cazo ponemos el azúcar, moscatel y agua y llevamos a ebullición. Una vez atemperado el almíbar lo vertemos por encima del bizcocho y lo dejamos reposar 1 día

 

Damos la vuelta al borracho para que empape por todos los lados y lo tenemos listo para comer

 

Se puede acompañar con un helado de marrón glacé (castañas confitadas) para potenciar su sabor

 

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