Lomo de ternera saltado hecho por un español | Carnes


   |    Por David Gené Mariné


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo









Un nutritivo plato tradicional en las mesas de Perú elaborado por David Gené un cocinero español que vive y trabaja allí.



Ingredientes

Ingredientes

Para 4 personas

300 g de lomo o solomillo de ternera

1 tomate maduro pelado

1/4 de cebolla roja

1/2 ajo picado

20 g de ají amarillo

0,5 dl de aceite de oliva arbequina

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharada de vino tinto del Priorato

2 cucharadas de caldo de pollo

2 cucharadas de cerveza

Sal y pimienta

Cilantro picado

Perejil picado

Patatas tipo monalisa

2 huevos

 


Elaboración

Elaboración

Cogemos una paellera pequeña, como vemos en la foto. Ponemos aceite de oliva, calentamos bien, salteamos bien la carne cortada a dados previamente salpimentada con el ajo picado. Doramos y ahumamos un poco la carne con el calor del fuego, añadimos la cebolla cortada a trozos grandes y largos, y el ají amarillo en juliana, seguimos salteando. Reducimos el vinagre, la salsa de soja y la cerveza y añadimos la carne del tomate cortado a tiras, el caldo de pollo, reducimos un poco y probamos el punto

Añadimos el cilantro picado y servimos en la misma paellera con una guarnición de huevos rotos con patatas y un poco de perejil picado

 

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