El tradicional ají de gallina da lugar a esta jugosa versión de ají de pollo con migas
Ingredientes
Para 4 personas
Las 2 pechugas de un pollo sin deshuesar
2 puerros
1 cebolla grande
1 rama de apio
2 zanahorias
1 lata de leche evaporada
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
100 g de queso emmental
Orégano
Colorante alimentario
Sal y pimienta
Elaboración
Se cuece el pollo con las zanahorias, el apio, un puerro y una pizca de sal. Se desmenuza el pollo en hilitos y se reserva también el caldo
Se pone el pan de molde en remojo de leche evaporada hasta que esté bien empapado y se miga con un tenedor
Se hace un sofrito con la cebolla y un puerro y, cuando casi está listo, se añade el orégano, el pan de molde empapado, el pollo deshilachado, el queso rallado y dos cucharones de caldo
Por último, se pone un toque de colorante alimentario y se salpimienta al gusto
Se sirve con arroz basmati en cuya cocción añadiremos una pizca de sal y unas gotas de aceite
Notas
#1 A este plato le va muy bien algún elemento picante por lo que, si es de nuestro gusto, se puede servir con un par de guindillas, jalapeños en escabeche o simplemente unas gotas de tabasco
Más recetas
Más sobre el autor: Restaurante La Simona
¿Te gusta cocinar? Envíanos tu receta para compartirla con todos los amigos de afuegolento.com
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
87 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
