Ensalada templada de salmón y manzana | Entrantes | Ensaladas pescado


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO

TAGS    Recetas Fáciles SALMÓN PESCADO









Muy refrescante, esta ensalada de salmón y manzana puede incluso servir como plato principal en un almuerzo ligero


Elaboración

Ingredientes

Para 4 personas

4 rodajas de salmón fresco

Lechuga

Rúcola

1 manzana reineta

Aceite de oliva virgen

Vinagre de Módena

1 trozo de puerro partido en juliana

20 g de mantequilla

Sal y pimienta

 

Elaboración

Retirar la piel y la espina central a las rodajas de salmón y marcar en la plancha vuelta y vuelta

 

Lavar y cortar la lechuga y mezclar con la rúcola

 

Lavar, pelar, descorazonar y partir la manzana en cuadraditos y saltear en la sartén con la mantequilla durante dos minutos

 

Mezclar, batiendo el aceite y vinagre

 

Presentar el salmón con una cucharadita de la compota de manzana encima, acompañar con la ensalada, espolvorear con el puerro y regar con el aliño

 

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