Arroz con bogavante | Marisco Arroz, pasta y cereales


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto

TAGS    ARROZ MARISCO









Y al llegar el buen tiempo, una arroz al aire libre ¿no es uno de los mayores placeres?


Elaboración

Ingredientes

2 bogavantes

400 g arroz bomba

1 diente de ajo picado

c/s tomate triturado

c/s pimentón dulce de la Vera

aceite de oliva virgen extra

sal

850 ml fumet de pescado

 

Elaboración

Partir los bogavantes por la mitad, sofreír en una paellera con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y reservarlos.

 

En el mismo aceite, sofreír el ajo, añadir el tomate y el pimentón dulce. Al terminar de sofreír estos ingredientes, añadir el arroz y saltearlo. Una vez sofrito, añadir el fumet de pescado, probar de sal y cocinar hasta que esté el arroz en su punto. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añadir los bogavantes y dejar reposar el arroz tapado con un paño 5 minutos

 

 

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