 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Una modalidad diferente y sofisticada de comer carne: el carpaccio
Ingredientes (para 4 personas):
400 g. de solomillo de ternera
1 cebolla
1 pepinillo
1 limón
1 c.s. de perejil picado
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración:
Cortar el solomillo en filetes muy finos, colocarlo entre 2 capas de film y aplastarlo con una espalmadera o con un cazo de fondo grueso. Cubrir con la carne el fondo de un plato y condimentarla con sal, pimienta negra recién molida, un poco de zumo limón, y un chorrito de aceite de oliva.
Como guarnición, repartir por encima de la carne, la cebolla muy picadita, el pepinillo también muy finamente picado, el perejil y unas láminas de queso.
Nota: Es mejor preparar este plato en el momento de servirse para que la carne no se ponga negra ni se seque.
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