Langostinos al curry con leche de coco y salteado de verduras | Mariscos


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    Entrantes LANGOSTINOS varios









¿Te gusta la gastronomía india? Este plato lo probamos en el Restaurante Root, de Madrid


Elaboración

Ingredientes
6 colas de langostino
30 g de calabacín en juliana
30 g de cebolla roja en juliana
1 cacito de tomate a dados
20 g de tomate frito casero
1 cazo de leche de coco
1/2 cc curry en polvo
10 ramitas de cilantro
1 cc de ajo picado
1 ración de arroz basmati
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida

Elaboración
Salpimentar los langostinos. Saltearlos con el curry en polvo

Cortar en tiras largas los calabacines con la mandolina, pelar y cortar la
cebolla roja en juliana

Una vez salteados los langostinos, añadir el ajo picado, la cebolla roja y
las tiras de calabacín, añadir la salsa de tomate y la leche de coco

Terminar con los tomates en dados y las hojas de cilantro

Emplatar y servir acompañado del arroz basmati

 

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