ROLLOS DE CORDERO BOCCONCINI CON MOZZARELLA Y SALSA VERDE | Carnes Quesos


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    CARNES









Todo el sabor de Italia concentrado en unos rollos de carne de cordero


Ingredientes

20 GR. LIMÓN cáscara
15 GR. AJO (para la salsa)
50 GR. PEPINILLOS
200 ML. ACEITE DE OLIVA virgen
4 GR. AJO picado muy fino
200 GR. PEREJIL ramito
100 GR. QUESO MOZZARELLA
100 GR. ALBAHACA
10 GR. PAN rebanadas sin corteza
4 pieza CORDERO
200 GR. PIMIENTO rojo
20 GR. ANCHOAS


Elaboración

ELABORACIÓN

Deshuesar la pieza de cordero, atarla con un cordel fino, sazonar con sal y pimienta. Cocinar el cordero con aceite de oliva durante 3 minutos hasta que coja color e introducirlo en el horno a 180 ºC durante 8 minutos. Introducir también el pimiento rojo en el horno para asar a 160º durante 15 minutos. A continuación, pelar y cortar el pimiento rojo en piezas cuadradas. Cortar el cordero en piezas, colocar encima el pimiento rojo y la mozarella e introducirlo de nuevo en el horno 1 minuto.

PARA LA SALSA

Para hacer la salsa verde, empapar el pan en aceite de oliva hasta que se ablande del todo. Triturar el pan, ajo, anchoas, pepinillos y perejil durante 30 segundos. Sazonar a continuación con sal y pimienta y echar por encima del cordero.

PARA LA GUARNICIÓN

Para la gremolada (especie de salsa verde italiana), mezclar cáscara de limón, hoja de albahaca, ajo y aceite; sazonar con sal y servir en frío junto al cordero.




COMPARTE   


Valoraciones y comentarios

Haz tu valoración:


  •    0
  •    0
  • 0 comentario(s)








Recibe las novedades y recetas
de nuestros cocineros
en tu email


SUSCRIBIRME








www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services