Ingredientes:
1 lomo de bacalao de 200 - 250g
1 patata hervida
150 g de revuelto de ajetes tiernos y gambas peladas
100 ml aceite virgen de oliva y cola cao
PREPARACIÓN
Cortar las patatas en rodajas y pasarlas por sartén, con poco aceite. Saltear el revuelto, hacer el bacalao en plancha o paella.
Preparar el aceite con 50 g de cola cao y los 100 ml de aceite
PRESENTACIÓN
Colocar dos medalones de patata (pelada) uno sobre otro, colocar el bacalao sobre las patatas, luego colocar el revuelto sobre el bacalao y en el plato. Terminar con aceite de cola cao.
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