champiñones frescos
rúcula selvática
parmesano reggiano
aceite virgen oliva
pimienta negra recién molida
vinagre suave
sal
Lavar, pelar y cortar muy fino los champiñones. Rallar el parmesano, y hacer una vinagreta con el resto de los ingredientes.
PRESENTACIÓN
Hacer el fondo con la rúcula, poner los champiñones bien estirados, luego la vinagreta al gusto, y por último el queso rallado o en virutas.
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