 | Las Recetas de los Amigos en afl |
12 fresones de Huelva
agua de rosas
0`2 litros de nata fresca
0,1 gramos de azúcar
pétalos de rosas
flores de violetas
menta
pétalos de rosas comestibles
Cortamos los fresones en pequeños dados y los dejamos macerar durante 15 minutos con unas gotas de agua de rosas.
Infusionamos el azúcar, los pétalos de rosas y violetas con la nata y posteriormente trituramos hasta que tengamos una crema con color violáceo.
Freímos unas hojas de menta en abundante aceite y las colocamos sobre papel absorbente.
Colocamos los fresones en el interior de un molde y a su alrededor vertemos la crema.
Decoramos con una flor de violeta, unas hojas de menta frita espolvoreadas y un cordón de reducción de vinagre de Módena que le combinan muy bien a los fresones.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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