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Ingredientes
2 patatas grandes
400 g de migas de bacalao desalado
1 cucharada de perejil picado
5 cucharadas de crema de leche
Huevo
Pan rallado
Harina
Aceite
Sal
Elaboración
Lava las patatas y hiérvelas con la piel, cuando estén listas, déjalas enfriar, pélalas y tritúralas con un tenedor.
Escalda en bacalao 2 minutos en agua caliente, escúrrelo muy bien y desmígalo. En un bol, mezcla el puré de patata con el bacalao, el perejil picado y la crema de leche. Mézclalo todo bien.
Dale forma a las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado. Fríelas en abundante aceite
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