6966 recetas de cocina   |   17318 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



Costillitas de Luna Llena





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Costillitas de Luna Llena Elaboración de Costillitas de Luna Llena Ingredientes:

8 costillitas de cerdo
sal y pimienta a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
jugo de 5 naranjas y un limón
4 cucharadas de azúcar negra
1 atado de hojas de espinaca
20 gr de manteca
100 gr de panc ahumada en fetas
juliana de cáscara de na

PREPARACIÓN

Emparejar los bordes de las costillas.
Salpimentarlas y saltearlas con el aceite de oliva en tandas de 2 o 4 (no encimarlas), durante 2 minutos de cada lado.
Agregar 4 cucharadas de jugo y raspar un poco el fondo de la sartén, para desglasar. Incorporar el azúcar, el resto de jugo y cocinar 7 minutos más.
GUARNICIÓN: Lavar la espinaca y cortarle los tallos. Escurrir y colocar las hojas enteras en una cacerola con la manteca. Revolver suavemente para no romper las hojas y cocinar entre 2 o 3 minutos. Retirar salpimentar y reservar.
Dorar la panceta en una sartén limpia, vuelta y vuelta hasta que queden dorada y crocantes. Retirarlas y picarlas.

PRESENTACIÓN

Distribuir las costillas en los platos. Hacer torres con las hojas de espinaca superponiéndolas y agregar la panceta picada. Decorar con los hilos de la cáscara de naranja y hojas de perejil sobre algunos gajos de naranja y...¡ Buen provecho...!





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS