MEDALLONES DE LOMO AL ROQUEFORT


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS    CARNES











Elaboración

Ingredientes:

4 medallones de lomo de 200 gr c/u
80 gr de manteca
4 cucharadas de aceite de maíz
1 copa de cognac
1 copa de vino blanco
1 taza de crema de leche
150 gr de queso roquefort rallado o desmenuzado
sal
pimienta de molinillo

PREPARACIÓN

En una sartén o cacerola poner el aceite y la mitad de la manteca. Agregar los medallones previamente salpimentados y cocinar por ambos lados a fuego moderado. Bajar el fuego al mínimo, agregar el resto de la manteca y dejar disolver. Incorporar el cognac y flambear. Una vez consumido el alcohol agregar el vino y la crema revolviendo suavemente con una espátula. Al final agregar el roquefort. Cocinar 5 minutos, salpimentar si hace falta y servir bien caliente. Se puede guarnir con papitas noisette espolvoreadas con perejil picado y unos soplos de pimentón.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato cada medallón, rociándolo con la crema. Colocar un poco de roquefort desmenuzado por encima, con unas tiritas cruzadas de morrón rojo y la guarnición de papitas y...¡Buen provecho...!!




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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   María Laura Kaufmann , 31-07-2016
Me estoy luciendo frente a amigos y familiares gracias a esta receta, es riquísima y muy fácil. La recomiendo!!






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