MILHOJAS CROCANTE DE FRUTOS SECOS CON SU TOQUE DE PIMIENTOS (SYLVAIN DAVOINE)


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    Postres milhojas postres de restaurante











Elaboración

Ingredientes:

Para la crema de praliné de almendras:
125 g de nata
900 g de praliné
700 g de nata

Para la teja de cacao:
200 g de azúcar
30 g de cacao en polvo
60 g de agua
8 g de mantequilla
60 g de harina
60 g de nueces picadas

Para la mermelada de pi

ELABORACIÓN

Para la crema de praliné de almendras:
Calentamos la nata, agregamos el praliné y el resto de la nata poco poco. Dejar enfriar.

Para la teja de cacao:
Derretimos la mantequilla, mezclamos todo y disponemos en placas de horno. Cocer en el horno a 180ºC durante 6 u 8 minutos.

Para la mermelada de pimientos:
Introducir todos los ingredientes en un vaso triturador y triturarlos hasta obtener una pasta fina. Poner en el fuego y cocer durante 45 minutos sin dejar de remover. Dejar enfriar.




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