PASTES DE REAL DEL MONTE


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo

TAGS    Postres tartas











Elaboración

Ingredientes:

450 gr. de harina
150 gr. de manteca
1 taza de cerveza
1 huevo
1 cucharada de sal
1 taza de leche


RELLENO

250 gr. de filete de res, cocido y cortado en trocitos o molido.
250 gr. de papas
50 gr. de mantequilla
2 chiles serranos
1 taza de

PREPARACIÓN

1.Cernir la harina con sal y agregar el huevo, la manteca y la cerveza necesaria para que forme una pasta ligera.

2.Se extiende hasta que quede de un espesor de medio cm. luego, cortar la pasta en forma de ruedas, en el centro colocar el relleno y doblar a manera de empanada, formar la trenza con la mano.

3.Disponer en bandejas engrasadas con manteca, y dejar reposar durante dos horas. Después bañarlas con la leche y cocinarlos en el horno que debe estar a 180º C.
4.Se hace el relleno friendo la cebolla y los chiles cortados en formas de rajas con mantequilla junto a los trocitos de filete o la carne molida y las papas crudas cortadas en cuadritos.
5.Cuando esta bien fritas, añadirle el caldo, la sal y la pimienta. Dejar hervir a fuego lento hasta que espese, luego agregue el perejil picado y servir caliente.

PRESENTACIÓN

PASTES REAL DEL MONTE

Platillo tipo de Real del Monte.
Es una empanada hecha a base de harina, manteca y sal. Relleno tradicionalmente de papa con carne, aunque actualmente existen distintas combinaciones de ingredientes.
Fue traído junto con el fútbol por los ingleses en el siglo XIX que vinieron a explotar las minas de plata, en este municipio ya que era un refrigerio para almorzar en las minas debido a su practicidad.
El tradicional paste es de papa, tiene en la orilla una trenza elaborada con la misma pasta y cuenta que esa orilla era la única parte del paste que no comía, debido a que dentro de las minas no se podían lavar las manos, por lo que tomaban el paste por esa orilla y así no lo tocaban con las manos sucias.




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Valoraciones y comentarios

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  •    3
  •    3
  • 11 comentario(s)


   mario , 23-09-2016
apesta como crees que serbeza
   LETICIA GALVÁN MONDRAGÓN , 12-09-2016
Receta muy sencilla de hacer y una esquisites para el paladar
   Andel , 30-08-2016
La media taza es de cebolla Lean las instituciones del punto 4
   MaryO , 21-08-2016
Ya los disfruté, son deliciosos!! y Real del Monte, Pueblo mágico, bellísimo!!
   Josefina Escobedo , 08-05-2016
Hola buena tarde, gracias por compartir ...los voy hacer...no tengan la menor duda!! Y cuantos pastes salen aproximadamente con esas cantidades?? Saludos!
   Eduardo Medina Camacho , 15-03-2016
yo comence a estudiar gastronimia en una edad grande y no se me hiizo dificil desifrar los ingredientes , es una taza de consome de pollo los demas ingredientes vienen en el proceso y quedan mejor con ,anteca de cerdo por que en la llegada de los britanicos no existia la manteca vegetal y la cerveza es para que esponje mas la maza o pasta yo voy hacer la prueva con agua mineral luego da el mismo efecto que la cerveza
   Lourdes , 15-03-2016
Me gustaría saber el otro ingrediente ; una taza de ?...
Estoy ansiosa de hacerlos ! Saludos
   Lydia , 15-03-2016
En los ingredientes del relleno, viene una taza de.... De qué ??.
   antonio flinn melcacho , 15-03-2016
se ven riquisimos pero por que lleva cerveza?
   AURORA , 15-03-2016
HolA SE VE DELICIOSA TU RECETA SOLO TENGO UNA DUDA, LA MANTECA QUE UTILIZAS ES DE CERDO? SALUDOS
   José Carrillo A , 15-03-2016
Me gusta su preparacion, practicidad y sobre todo el paste de Real del Monte clasico es de papa con carne (como lo muestran) los felicito y les mando un abrazo. Atte José Carrillo de Tulancingo, Hgo.






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