GRAVLAX DE SALMON


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo

TAGS    Pescados SALMÓN











Elaboración

Ingredientes:

1 lomito de salmón con piel
250 gr. de sal gorda
250 gr. de azúcar morena
1 copa de licor al gusto (ron, brandy, kirsch, etc.)
eneldo

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la sal y el azúcar. Bañar el salmón con el licor. En una fuente de cristal poner la mitad de la sal y el azúcar mezcladas, unas ramitas de eneldo, el salmón, ramitas de eneldo y cubrir con la otra mitad de sal y azúcar. Tapar con papel film y dejar 24 horas en el frigorífico. Pasadas las 24 horas, sacar, lavar bajo el grifo, secar con papel de cocina y conservar envuelto en papel film lo que no se vaya a consumir.

PRESENTACIÓN

Se corta como el salmón ahumado y se puede consumir igual. Sale mucho más barato.
También se puede hacer con lubina, cambiando el eneldo por hinojo.




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