ALUBIAS CON PULPO


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS    Entrantes potajes y guisos











Elaboración

Ingredientes:

1 pulpo mediano, 200g alubias, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, 75g de avellanas totadas y 50ml de coñac o vino de cocina y sal

PREPARACIÓN

sepealn los ajos las cebolla y el tomate, se machacan los ajos y las avellanas y se tritura el tomate.
se cuece el pulpo en una olla y en otra las alubias.
se hace un sofrito con la cebolla, los ajos el tomate, las avellanas, se salpimienta al gusto y por ultimo el coñasc o vino y cuando ha reducido se añaden las alubias cocidas y el pulpo ya ccocido y troceado, se deja hacer un xup-xup y ya esta

PRESENTACIÓN

se pone a cada comensal un cazo de alubias con varios trozos de pulpo y se acompaña de una ensalada de lechugas (escarola, iceberg, achicoria,...)




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