Frijoles negros de Edith


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo

TAGS    Entrantes potajes y guisos











Elaboración

Ingredientes:

1 libra de frijoles negros
6 tazas de agua
1 cebolla grande picada en jardinera
1 ají grande picado también en cuadritos
6 dientes de ajo grandes
5 hojitas de culantro
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de azúcar


PREPARACIÓN

Lava y remoja los frijoles desde la noche anterior. Cocínalos a fuego mediano en la misma agua, preferiblemente en una olla de presión. Aparte, sofríe juntos en el aceite, el pimiento, la cebolla y el ajo. Cuando los frijoles estén blandos, añádeles el sofrito, la sal, el azúcar, el orégano y el culantro picado bien fino.
Aplasta un poco los frijoles para que cuajen. Vuélvelos a poner al fuego, sin presión, unos diez minutos Antes de servirlos, agrega la cucharadita de vinagre y revuélvelos bien.




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