Torta de Santiago


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

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Elaboración

Ingredientes:

? 1/2 kg. almendras molidas.
? 1/2 kg. de azúcar.
? 7 huevos.
? 150 grs. de mantequilla.
? 150 grs. de harina.
? 1 cucharada de canela molida.
? 1 copa de jerez dulce.
? 50 grs. azúcar glass

PREPARACIÓN

Preparar una masa con un huevo, mantequilla, harina y un chorrito de agua. Amasarla y forrar con ella un molde de aluminio. La masa debe ser muy fina. En un bol aparte mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela. Añadir el jerez poco a poco y los seis huevos hasta formar una masa homogénea.
Verter la masa sobre el molde y hornear a temperatura suave hasta que esté dorada y la base cocida aprox. 1 hora. Dejar enfriar la desmoldamos y la espolvoreamos con azúcar glass.
En Santiago se suele poner un patrón con la Cruz para decorarla.
Receta facilitada por Blanca Mar.




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