pastel de café


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS    Postres CAFÉ tartas











Elaboración

Ingredientes:

una libra de harina de trigo, tres cuartos de libra de azúcar impalpable, una pizca de polvo para hornear, una libra de mantequilla suave, 10 yemas, 10 claras batidas a punto de nieve, 3 cucharadas de café clásico en polvo, una gota de brandy. para la sal

PREPARACIÓN

precalentar el horno a 250 g cc. batir el azúcar con la mantequilla. agregar la libra de harina por cucharadas, sin dejar de batir. agragar las yemas, las claras, el polvo para hornear, el café, el brandy y seguir batiendo hasta q la masa esté uniforme. engrasar y enharinar los moldes, vaciar la masa y meter en el horno durante una hora. cuando ya esté listo, se desmolda y se deja enfriar. mientras, en una sartén, se mezcla la crema de leche, la leche condensada y el café. cuando haya hervido, se agraga la fécula de maiz disuelta en una tza de leche, sin dejar de revolver hasta q espese. cuando tenga la consistencia deseada, se retira del fuego.

PRESENTACIÓN

se pone el pastel en un plato amplio. se chorrea la salsa desde el centro y al momento de servir, se parte una tajada mediana y se acompaña con fresas frescas y con helado.




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