BERENJENAS EN ESCABECHE


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo

TAGS    Salsas salsas y guarniciones











Elaboración

Ingredientes:

2 berenjenas, 10 ajos, 1/2 taza de vinagre, 1 t. de agua, 1 chile de arbol, 5 pimientas, comino, oregano, 1 hoja de laurel,sal 1/2 tasa de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

se asan sobre la estufa las berenjenas con todo y cáscara, se pelan, ponen a hervir con el agua y el vinagre, cuando se ha reducido a la mitad el líquido se le agrega el resto de los ingredientes se deja hervir 5 minutos y se pone en un frasco limpio se sirve al otro día sobre pan espolvoreado con queso parmesano.

PRESENTACIÓN

se puede servir para acompañar un plato de aves o de carne roja o como salsa sobre pan horneado con un buen vino.




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