seco de cabrito a la norteña estilo campo


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    CARNES











Elaboración

Ingredientes:

1 kilo de carnero o cabrito neonato.
1k de cebolla picada en cuadrados
2unidades de pimiento
1 copa de chicha de jora
1/2 rocoto picado en cuadraditos finos(ají tipico del perú)
2 hojas de laurel seco
2 hongos secos
100 gr de aji panca molido
100

PREPARACIÓN

se lava el carnero y se pica obtendras(8 presas de 150 gr c/u)
se prepara el adrezo en un recipìente mezclar el aji panca molido, los ajos, el mirasol, sal, pimienta, y se da vuelta hasta que se incorporen todos los ingredientes, ya listo se coloca la carne y se le unta con el aderezo, se le agrega encima la chicha de jora y se deja reposar(de preferencia toda una noche en el refigerador, o una 1 hora)
en una olla pones a freir con regular aceite, las cebollas en cuadrados hasta que se doren, se coloca el pimiento, el rocoto, el laurel, los hongos, y la carne con todo el adrezo, se le da vuelta y se tapa.
poner a cocina r a fuego lento, dar vuelta de rato en rato
tiempo de coción 1 hora.

PRESENTACIÓN

se sirve con arroz blanco y una ramita de perejil, encima.




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