Lomos de merluza
Harina
Dientes de ajo fileteados
Caldo de pescado
Almejas
Gambas
Guisantes
Perejil picado
Elaboración de Merluza con SalsaPREPARACIÓN
Se sofríen los ajos hasta que estén dorados.
A continuación se enharina la merluza y se sofríe un poquito en el mismo aceite. Se retira la merluza y se añde una cucharadita de harina removiendo de vez en cuando para que no se hagan grumos.
Añadiremos el caldo de pescado, la merluza, las almejas, las gambas y los guisantes, y dejaremos a fuego lento que hierva todo unos quince minutos.
PRESENTACIÓN
Para presentarlo en la mesa lo serviremos en cazuelita de barro con un poco de perjil picado y un poco de gula del norte.
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