TOÑA DE PATATAS


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO

TAGS    Postres tartas











Ingredientes

12 UD. HUEVO entero
324 CL. ACEITE DE OLIVA de 0'4º
1 UD. LIMÓN rallado
1 KG. PATATA hervidas y pasadas por el pasapurés
750 GR. AZÚCAR
1,750 KG. HARINA DE FUERZA
250 GR. LEVADURA fresca


Elaboración

PREPARACIÓN

Reunimos todos los ingredientes en el bol de la amasadora y trabajamos constantemente hasta conseguir una masa fuerte y lisa.

Cortamos las piezas del tamaño deseado, placamos y dejamos reposar tapando con un paño hasta que suba de volumen.

COCCIÓN

De las grandes, a 150º durante 25 minutos.

De las pequeñas, a 150º durante 17 minutos.

TERMINACIÓN DEL PLATO

Sacamos 3 minutos antes del final de cocción y, pintamos con yema de huevo y leche.

Espolvoreamos con azúcar y volvemos a meter al horno para terminar la cocción.




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