PREPARACIÓN
Es una receta estupenda para el verano, original, sana y apetitosa. Se puede dejar hecha y está para chuparse los dedos.
Las patatas se pelan, se lavan, se trocean y se cuecen en agua con sal hasta que estén tiernas. En este punto se escurren muy bien y se trituran con los huevos, la nata líquida, el bonito bien escurrido de su aceite, el tomate o concentrado de tomate, la cebolla, un poco de sal, pimienta y un pellizco de azúcar. Cuando esté todo bien triturado, se llena con esta mezcla un molde alargado previamente untado con un poco de mantequilla y se cuece en el horno al baño María a 180º C hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia. Se deja enfriar, se desmolda y se sirve con la salsa puesta en salsera aparte. La salsa se hace triturando todos los ingredientes hasta obteneer una crema fina y esponjosa. Si se quiere se puede acompañar con una ensalada de berros, lollo rosa y unas tiritas de remolacha
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