FABADA


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    Entrantes potajes y guisos











Ingredientes

100 GR. TOCINO entreverado
2 UD. CHORIZO
2 UD. MORCILLA asturiana
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA
1 PUNTA JAMÓN SERRANO
1 CUCHARADITA PIMENTÓN
1/2 VASO ACEITE
1/2 KG. FABES (judías asturianas)
1/2 UD. OREJA DE CERDO
1 trozo RABO o pata de cerdo


Elaboración

PREPARACIÓN

Poner las judías en remojo durante tres horas y luego escurrir. Ponerlas en una cazuela cubiertas con agua fría al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, se escurre el agua y se echan las judías en otra olla con agua fría. Añadir la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados y enteros, el aceite, la oreja, el rabo o la pata. Se añade el pimentón, se revuelve y finalmente se echa en la olla los embutidos menos las morcillas.
El agua debe cubrir lo justo la fabada. Se tapa la olla y se deja cocer a fuego lento de 2 a 3 horas. Media hora antes de acabar la cocción, se añaden las morcillas.
En el último momento se sala.




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