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300 cc aceite de oliva
300 cc aceite de semillas
4 dientes de ajo enteros y limpios
150 g gambas medianas
.
Elaboración de Gambas Al Pil-Pil (Genuinas).
Calentar los dos aceites de 180º C a 200º C en una sarten profunda junto con los ajos. Mantener la temperatura
Aparte, salpimentar las gambas y reservarlas
Calentar una vajilla de arcilla(greda directamente sobre un quemador y agregar las gambas
Agregar aceite hasta que cubra las gambas, cocinar durante 30 segundos y luego desechar el aceite
Repetir la accion dejando un tercio del aceite
Servir en la misma fuente tapada con un plato
Acompañar con tostadas o pan, casero o de su gusto
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