Una clásica receta inglesa
1,7 L. AGUA
2 KG. NARANJA amarga
1 KG. AZÚCAR
Elaboración de Mermelada de Naranja AmargaExprimir el zumo de las naranjas en una cacerola y triturar la cáscara. Mezclar el zumo con la cáscara triturada y añadir el agua. Dejar reposando unas 12 horas para extraer toda la pectina de la fruta y suavizar la piel.
Poner la cacerola a fuego lento durante unas 3 horas. Añadir el azucar y seguir calentando y moviendo para que el azucar se disuelva completamente. Una vez disuleto, subir el fuego hasta hervor durante 10 minutos.
Dejar enfriar.
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