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Pollo a la Pepe





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pollo a la Pepe 3 UD. CEBOLLETA picada
2 VASO VINO BLANCO
1/2 UD. CEBOLLA finamente picada
1 UD. POLLO en presas
1 RAMILLETE CEBOLLINO
1 VASO COÑAC
150 GR. PATÉ de foie
Elaboración de Pollo a la Pepe PREPARACIÓN

Cortar el pollo en presas.Quitarles la piel,salpimentarlas.EnharinarlAS.Dorar las presas en aceite de oliva.
Sacar los trozos de pollo una vez dorados para rehogar la cebolla y las echalotes,Sobre esa "cama"volver a colocar las presas de pollo,incorporar el cognac y flambear.Agregar el vino blanco y cocinar a olla tapada durante 10-12 minutos.Agregar entonces el paté,disuelto en un poco de vino,reducir,y a servir acompañado de papas cocidas en caldo y
š"rociadas" de ciboulette.Buen Provecho





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Albert Adrià

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