2 UD. HUEVO batido
1-2 CUCHARADITA RALLADURA DE LIMÓN
4 UD. MANZANA (medianas)
60 GR. MANTEQUILLA FUNDIDA
1 TAZA PASAS sultanas o frutos secos variados
1 CUCHARADITA CANELA o especias variadas
1 TAZA AZÚCAR
3/4 TAZA AZÚCAR GLASS
100 GR. QUESO FRESCO
1 1/2 TAZA HARINA DE FUERZA
PREPARACIÓN
Untar un molde con mantequilla derretida. Pelar manzanas, quitarles el corazón y cortarlas muy finas. Colocar las manzanas en una fuente grande con el azúcar, las sultanas, la canela, la harina, los huevos batidos y la mantequilla. Mezclar todo bien con una cuchara de madera.
Verter la mezcla en el molde ya preparado. Hornear durante 1/2 hora, o hasta que al introducir una aguja en el centro del pastel, salga limpia.
Poner a enfriar sobre una rejilla.
Glaseado: batir el queso con el azúcar glas la almendra molida y la ralladura del limón y cubrir el pastel.luego hechar unas linias mermelada de frambuesa
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