CORVINA EN PEREJIL


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    Pescados











Ingredientes

1 UD. HUEVO
3 UD. YEMA DE HUEVO duro
1/4 TAZA ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARA SOPERA ZUMO DE LIMÓN
2 CUCHARADITA ZUMO DE LIMÓN
2 ONZA MANTEQUILLA
1 ONZA PEREJIL picado
1/4 CUCHARADITA MOSTAZA
1 LIBRA CORVINA (pesar despues de quitar la piel y las espinas)
2 ONZA MIGA DE PAN SECA , cernida


Elaboración

PREPARACIÓN

Poner los pedazos de corvina en una fuente y dejar durante una hora con sal y jugo de limon. Pasado este tiempo, sacar la corvina del jugo, secar los pedazos con un lienzo, pasar por huevo batido y miga de pan y luego freir en aceite caliente hasta dorarlos.

PARA LA SALSA

Poner al fuego el perejil con el agua, la sal y la pimienta. Hervir dos minutos y luego licuar agregando el aceite, el limon y la mostaza. Cuando este el perejil bien licuado agregar las yemas de huevo duro y la mantequilla derretida, batir un momento hasta que espese como mayonesa.

PRESENTACIÓN

En una fuente que pueda ir al horno y a la mesa acomodar los pedazos de corvina frita, cubrir con la salsa de perejil y poner en el horno a temperatura suave hasta el omento de servir.
Espero que lo disfruten.




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