5 UD. ZUMO DE LIMÓN
MERO LINMPI Y PARTIDOEN DADO
1 TALLO APIO (normalmente tampoco se lo pongo!)
2 UD. CEBOLLA blanca
5 UD. TOMATE de salsa
3 RAMA HIERBABUENA bien picadita
1 LIBRA GAMBA sin cabeza peladas, pasadas por agua hirviendo (2 minutos)
1 MANOJO CILANTRO (esto muchas veces no se lo pongo, cuestión de gustos)
1/8 TAZA SALSA INGLESA o de salsa Maggi
PREPARACIÓN
En un recipiente hondo se colocan las gambas y se cubren con el jugo de limon y salsa inglesa y se dejan reposar una noche. Se pican todas las hierbas, cebolla, apio y el tomate y todo esto se agrega a las gambas. Por ultimo se agrega la sal y a quien le gusta el picante, puede agregar salsa tabasco. Se deja reposar en la refrigeradora por otra media hora y luego se sirve con galletitas saladas.
En una "cevichería", que las hay muchas en Guatemala, me gusto que a este ceviche le agregaran un elemento que ahora tambien agrego y es una lata de champignones en láminas... el resultado es soberbio!!!
Lo típico en Guatemala es ir a "cevichear" el día sábado, algo así como después del trabajo o después de un partido de futbol, acompañarlo con cerveza muy fría... y buenos amigos!!!
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